|
|
| Wed, 27 May 2009 10:57:02 |
kanda12 |
Tags:
้
ห
ง
า
ะ
ว
น
ข
ม
่
เ
ี
ย
-sticky
ricky
with
mango
ในบทความนี้ เสนอการทำขนมหวานไทยอีกเมนูหนึ่ง
**** นั่นคือ ข้าวเหนียวมะม่วง ค่ะ
...ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมหวานไทยที่หลายๆ คนนิยมรับประทาน
กันแพร่หลาย ถึงแม้ว่า ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมหวานไทย
ที่ทานแล้วจะให้แคลอรี่สูง ถ้าทาน ข้าวเหนียวมะม่วง มากเกินไป
ก็ทำให้อ้วนได้ง่ายๆ เพราะในขนมหวานไทยอย่างข้าวเหนียวมะม่วง
ให้พลังงานประเภทแป้งสูงค่ะ
แต่ก็ยังมีคนจำนวนไม่น้อยที่ยังชอบขนมหวานไทยอย่าง
ข้าวเหนียวมะม่วง (ก็มันอร่อยนี่นา โฮะ โฮะ ทานแล้วหยุดปากไม่ได้)
ไปดูส่วนผสมและวิธีทำ ข้าวเหนียวมะม่วง กันค่ะ
เตรียมส่วนผสม
1) ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1/2 กิโลกรัม
2) มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม
..... คั้นกะทิ ครั้งที่ 1 พรมน้ำต้มสุกสักเล็กน้อย
........ คั้นให้ได้หัวกะทิข้น ๆ 1 - 2 ถ้วย (สำหรับหยอดหน้า)
..... คั้นกะทิ ครั้งที่ 2 ใช้น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย
........ คั้นให้ได้หางกะทิข้น ๆ 1 1/2 ถ้วย (สำหรับนึ่งข้าวเหนียว)
3) น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4) เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5) สารส้มป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง
1) ให้แช่ข้าวเหนียวกับสารส้มป่น สัก 6 ชั่วโมง
หรือหนึ่งคืน
แล้วใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2) เอาน้ำใส่ลังถึง ตั้งไฟ
เอาข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบาง เอาไปนึ่งให้สุก
ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
3) ตั้งหม้อเอาหางกะทิ 1 1/2 ถ้วย ตั้งไฟ
ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ละลาย
พอเดือดจึงยกลง
4) เอาข้าวเหนียวเทลงไปในหม้อกะทิที่ผสมแล้ว
คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา เพื่อให้ข้าวเหนียวระอุ
ประมาณ 20 นาที ก็นำไปรับประทานได้แล้ว
วิธีทำน้ำกะทิหยอดหน้าข้าวเหนียวมะม่วง
...... นำหัวกะทิ ใส่หม้อ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา
และน้ำตาล 1/4 ถ้วย ลงไป
ตั้งไฟค่อย ๆ คน พอเดือดก็ยกลง
...... นำไปราดหน้า ข้าวเหนียวมะม่วง รับประทานกันได้เลย
...... ถ้าจะให้ ข้าวเหนียวมะม่วง อร่อยยิ่งขึ้น ให้เอาถั่วทองซีก
ไปคั่วให้กรอบสักหน่อย
แล้วเวลารับประทาน ข้าวเหนียวมะม่วง ก็เอามาโรยหน้า
เวลาเคี้ยวจะกรึบ ๆ น่ารับประทานยิ่งขึ้น
รักสุขภาพ อย่าลืมออกกำลังกายด้วยนะคะ
This is Thai dessert and is a favourite for most foreign visitors. It can be quite sweet at times, so don't pour too much coconut cream on the sticky rice. Of all the Thai desserts, you must try this one at least once. But a word of warning, it is very addictive and will expand your waistline. 
|
|
|
|
